Lettre ouverte : Note d'alerte technique concernant l'implantation d'unités d'élevage et de transformation industrielle d'insectes en Tunisie

 

Lettre ouverte à l’attention de Monsieur le Président de la République

Objet : Note d'alerte technique concernant l'implantation d'unités d'élevage et de transformation industrielle d'insectes en Tunisie

Monsieur le Président de la République,

C’est en ma qualité d'ingénieur à la retraite et d'ancien cadre du ministère de l'Environnement que je prends la liberté de vous adresser cette lettre ouverte. Ma démarche est dénuée de toute intention d'ingérence ou de militantisme politique ; elle est dictée uniquement par mon attachement indéfectible aux intérêts supérieurs de notre nation. Mon seul objectif est de porter à votre connaissance un phénomène industriel émergent qui nécessite une vigilance immédiate et rigoureuse de l'État : l'implantation d'unités d'élevage de masse et de transformation industrielle d'insectes (diptères).

Derrière l'affichage d'un investissement technologique moderne et vert, le déploiement de ces infrastructures dissimule une réalité technique et économique lourde de conséquences pour notre souveraineté. En tant que citoyen éclairé, je considère qu'il est de mon devoir de vous alerter sur trois dérives majeures et mesurables que ces projets font peser sur notre pays :

1.      Une tension critique sur le réseau énergétique national et un déséquilibre de la valeur ajoutée : Le modèle biologique de ces usines exige le maintien strict et constant d'une température élevée (27-30) et d'une hygrométrie supérieure à 60% tout au long de l'année. En Europe, l'explosion des coûts de l'énergie a rendu ces infrastructures lourdement déficitaires, entraînant la fragilisation ou la faillite de plusieurs acteurs du secteur. Délocaliser ces structures en Tunisie revient à faire peser sur notre réseau électrique national (géré par la STEG), déjà soumis à des pics de tension saisonniers, une charge thermique et industrielle colossale. Concrètement, il s'agit d'utiliser notre énergie primaire et nos ressources subventionnées pour produire des protéines (farines et huiles) destinées exclusivement à l'exportation vers les marchés européens, sans contrepartie énergétique équitable pour la collectivité.

2.      Des risques sanitaires et environnementaux avérés pour les populations riveraines : Ces installations traitent quotidiennement des volumes massifs de sous-produits organiques en décomposition pour nourrir les larves. Ce processus génère des nuisances olfactives structurelles graves qui altèrent la qualité de vie des habitants à proximité. Plus inquiétant encore, les risques de contamination des sols et des nappes phréatiques par les effluents d'élevage (lixiviats), combinés aux risques de prolifération de micro-organismes pathogènes et de vecteurs tiers (rongeurs, insectes sauvages), représentent une menace sanitaire directe et immédiate pour les écosystèmes locaux en l'absence de barrières de biosécurité absolues.

3.      Le transfert d'externalités négatives : La Tunisie ne doit en aucun cas devenir une zone de repli pour des industries étrangères cherchant à externaliser leurs contraintes environnementales les plus lourdes et leurs impasses énergétiques.

Face à ces constats techniques, il apparaît indispensable d'exiger une contre-étude d'impact sur l'environnement (EIE) approfondie, indépendante et rigoureuse avant l'octroi définitif de toute autorisation d'exploitation.

Afin d'accompagner l'administration dans cette démarche de contrôle souverain, j'ai pris la liberté de rédiger et de joindre en annexe le Cadre de référence technique minimal auquel de telles études d'impact devraient impérativement se conformer.

Je saisis cette opportunité pour remplir ce que je considère comme un dernier devoir de conseil et d'alerte scientifique auprès de la plus haute autorité de l'État.

Je vous prie d'agréer, Monsieur le Président, l'expression de ma plus haute considération.

Mustapha STAMBOULI, ingénieur et ancien fonctionnaire de l’État tunisien

 Document 2 : L'Annexe Technique

ANNEXE : CADRE DE RÉFÉRENCE DE L'ÉTUDE D'IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT (EIE)

Secteur : Unités d'Élevage et de Transformation Industrielle de Diptères (Hermetia illucens)

I. Description Détaillée du Projet et Processus Industriel

• Bilan de Masse Intrants/Extrants : Quantification précise et journalière des flux (tonnage de biodéchets entrants, origine et caractérisation sanitaire des sous-produits agroalimentaires) par rapport aux extrants (tonnage de larves vivantes, de farines protéiques, d'huiles et de frass/compost).
• Génie des Procédés : Schéma exhaustif des lignes de production (reproduction, ponte, incubation, grossissement, tamisage, ébouillantage, séchage thermique et broyage).
• Périmètre d'Étude (ZID / ZII) : Délimitation précise de la Zone d'Impact Direct et de la Zone d'Impact Indirect, incluant une modélisation cartographique des flux de camions dédiés à l'approvisionnement en biodéchets.

II. État Initial du Site d'Implantation

• Biodiversité et Entomofaune : Inventaire de référence de la faune locale et des populations d'insectes indigènes afin d'évaluer le risque d'intromission ou de compétition biologique en cas de fuite.
• Ressources Hydriques : Diagnostic approfondi de la vulnérabilité des nappes phréatiques sous-jacentes et analyse de la compatibilité des réseaux d'assainissement locaux.
• Facteurs Humains : Cartographie de la densité démographique, distance minimale d'éloignement par rapport aux zones résidentielles, établissements scolaires, sanitaires et zones agricoles avoisinantes.

III. Évaluation de l'Impact Énergétique et Souveraineté (Volet Critique)

• Bilan Thermique de Confinement Dynamique : Calcul certifié de la consommation électrique et thermique requise pour maintenir des conditions climatiques constantes ($27^\circ\text{C}$ à $30^\circ\text{C}$, humidité $>60\%$) sur un cycle annuel de 12 mois, intégrant les variations saisonnières tunisiennes.
• Analyse de Pression sur le Réseau National : Modélisation de l'appel de puissance en continu (24h/24, 7j/7) sur les infrastructures de distribution locales, démontrant l'absence de préjudiciabilité pour l'alimentation des populations et des secteurs économiques vitaux.
• Efficience Socio-Économique et Bilan Net : Justification de l'équilibre entre l'énergie tunisienne consommée et la valeur ajoutée réelle conservée sur le territoire national, au regard de la destination exclusive à l'exportation des produits finis.

IV. Évaluation des Risques Sanitaires, Olfactifs et Environnementaux

• Modélisation des Nuisances Olfactives : Étude aérologique de la dispersion des odeurs générées par le stockage des substrats fermentescibles et le séchage thermique des larves, modélisée selon les vents dominants.
• Analyse du Risque Biologique et Épidémiologique :
• Évaluation de l'intégrité et de la redondance des barrières de biosécurité (sas étanches, grilles à mailles fines, systèmes de piégeage périphérique) pour empêcher toute fuite massive d'insectes dans l'environnement naturel.
• Analyse des risques d'attraction de vecteurs opportunistes (rongeurs, mouches locales, avifaune).
• Gestion des Effluents et Lixiviats : Caractérisation physico-chimique et microbiologique complète des eaux de lavage et des jus de fermentation, avec interdiction absolue de rejet en milieu naturel non préalablement dépollué.
• Nuisances Acoustiques : Étude d'impact sonore des systèmes de ventilation lourde et des extracteurs d'air fonctionnant en régime continu.

V. Plan de Gestion Environnementale et Sociale (PGES)

• Dispositifs d'Atténuation : Installation obligatoire de systèmes avancés de traitement de l'air (biofiltres, unités à charbon actif) et de confinements étanches sous pression négative.
• Valorisation et Traçabilité du Frass : Plan de traitement, de minéralisation ou de sécurisation sanitaire des déjections larvaires (frass) et des refus de tri avant toute utilisation ou élimination.
• Plan de Surveillance (Monitoring) : Mise en place d'indicateurs de contrôle permanents de la qualité de l'air, des rejets liquides et de la veille entomologique locale sous la supervision conjointe des autorités compétentes (ANGed et ANPE).

Mustapha STAMBOULI, ingénieur et ancien fonctionnaire de l’État tunisien